高校科研检测

短链脂肪酸检测、细胞培养、代谢组学服务、肝肠胞虫检测、动物疫病检测公司
全国服务热线:
400-850-6066
新闻资讯
一站式检测技术和咨询服务
One-stop testing technology and consulting services
新闻资讯
一站式检测技术和咨询服务
One-stop testing technology and consulting services

新闻资讯

行业资讯
新闻资讯
about us
联系我们contact us
您当前位置:首页 > 新闻资讯 > 行业资讯
警惕 | 被硫磺熏制的八角,二氧化硫超原标准16倍!
发布日期:2020-09-22
浏览次数:8594

八角(北方称大料)因为能除肉腥膻味、激发肉香而成家家必备之物,8月八角进入丰果期后,作为八角主产区的广西也迎来出货旺季。

全国各地的批发商都会赶到广西南宁市三塘镇采购八角。这里的高峰天然香料物流中心(下称高峰市场)是当地最大的八角交易市场,一天出货量高达300吨。

然而,记者近日调查发现,这个庞大的交易量背后,却有着一个公开的秘密:八角市场正在被违规的“硫磺八角”吞噬。

在高峰市场,为了缩短工时、降低成本,大部分商家都使用硫磺熏制八角,而批发商为了逐利,也会采购硫磺八角,并销往各地的饭店、食堂等。有商家透露,他的晒场,一次能供货百吨硫磺八角。

8月底,记者在该市场搜集硫磺八角样品送检,结果显示,二氧化硫残留量达到500mg/㎏!

由于现行八角国家标准中,没有标注八角关于二氧化硫的判定限值,所以需要按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》进行判定,在此标准中,硫磺可以作为食品添加剂,但八角并不在其适用范围之列,即无八角的限值,故为不得检出。而在2006年出台、如今已经废止的八角国家标准国标《GB/T 7652-2006 八角》中要求“八角中二氧化硫残留量应小于30mg/kg”,这批样品的二氧化硫残留超标16倍。

北京工商大学食品与健康学院教授曹雁平表示,按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定,使用硫磺熏制八角属于违规,且触及《食品安全法》中“禁止生产超范围、超限量使用食品添加剂的食品”的法条。

中国政府网曾发布的一份食品安全公告中提到,食品中使用硫磺或亚硫酸盐类作为食品添加剂,都会残留二氧化硫于食品中,少量的二氧化硫进入人体可以认为是无害的。但是若摄入过量,就会破坏消化道和呼吸道,使器官的黏膜受损,并产生恶心、呕吐等胃肠道症状。长期过量摄入二氧化硫则会引起慢性中毒,破坏人体内酶活力,影响对钙的吸收。

如何区分“硫”化八角与无“硫”八角

与足干(十成干)的无硫八角比,硫磺果颜色偏黄,气味则刺鼻、发酸,“角”上有着黄红色的印记,较饱满,捏起来软软的。

除观察外,还可到专业的检测机构进行二氧化硫、重金属、食品添加剂等检测,以确保饮食安全!菲优特检测可为您提供专业的食品添加剂等检测:

甜味剂:糖精钠等

增稠剂:海藻酸钠等

着色剂:胡萝卜素等

增味剂:氨基乙酸(甘氨酸)、丙氨酸等

防腐剂:苯甲酸、山梨酸、丙酸、二氧化硫、肉桂醛等

稳定剂:丙二醇等

抗氧化剂:茶多酚、磷脂等

酸度调节剂:富马酸、柠檬酸、乳酸等

重金属:铜、铅、锌、铁、钴、镍、汞、铅、镉等

其他:氯化钾、氯化钙、硝酸钠等

检测范围:香料、调味品、饮料、蜜饯、坚果干制食品、奶油等

如您有相关项目的检测需求,请直接联系工程师 在线咨询 获取检测文档及报价单或拨打服务热线 400-850-6066

创新发展,领航未来
提供一站式检测技术和咨询服务
全国服务电话:
400-850-6066