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植物组织中游离氨基酸总量检测
植物组织中游离氨基酸总量(Free Amino Acids,
FAAs)指未参与蛋白质合成的单体氨基酸总和，包括构成蛋白质的20种标准氨基酸(如谷氨酸、赖氨酸)及少量非蛋白氨基酸(如茶氨酸...
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生物胺检测
生物胺(Biogenic Amines,
BAs)是一类具有生物活性的含氮低分子量有机化合物，生物胺可看作是氨分子中氢原子被烷基或芳基取代后生成的物质，包括脂肪族、酯环族或杂环族的低分子量...
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短链脂肪酸检测
短链脂肪酸(Short-chain fatty
acids，简称SCFAs)是一类由五个或更少碳原子构成的饱和脂肪酸。它们通常由厌氧细菌通过糖酵解途径生成，随后被胃肠道上皮细胞迅速吸收，成...
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虾肉营养成分检测：脂肪酸、氨基酸与质构分析
水产品是人类重要的蛋白质和营养来源，其营养成分检测可以评估品质、保障食品安全及推动水产行业发展。虾肉，富含蛋白质、氨基酸、脂肪酸等多种营养物质
，对如虾肉氨基酸、脂肪酸、pH、色差、质构(...
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类胡萝卜素检测：方法、标准与样品
类胡萝卜素检测是揭示物质特性与作用机制的重要环节，其中 β- 胡萝卜素、番茄红素、岩藻黄质、虾青素等特定指标的检测，更是研究热点。分析植物抗逆性中 β-
胡萝卜素的含量变化，探究食品中番茄...
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单糖组成测定，单糖组成分析
单糖组成是描述特定样品中单糖分子的种类、相对含量(或绝对含量)及其比例关系的核心概念，是解析碳水化合物结构、功能及来源的基础。它既可以指游离单糖的直接组成，也可以指结合态单糖(如多糖、糖蛋白...
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