挥发性盐基氮(Total Volatile Basic Nitrogen，TVB-N)是动物性食品在酶和细菌作用下，蛋白质分解产生的氨、三甲胺、二甲胺等碱性含氮物质的总称。这些物质具有挥发性，其含量越高，表明蛋白质分解越严重，食品新鲜度越低。TVB-N检测是评价肉类、鱼类等食品新鲜度的关键指标，其产生源于微生物或酶对蛋白质的分解作用，常见于畜肉、水产品等动物性食品中。
挥发性盐基氮检测的核心价值直接反映样品蛋白质的腐败程度，是评估动物性食品、饲料等产品新鲜度与品质的核心量化指标。菲优特检测提供专业挥发性盐基氮(TVB-N)检测服务，精准测定水产品、畜禽肉等食品中TVB-N含量，关联项目包括组胺检测、微生物菌落总数测定及pH值新鲜度评估。
| 检测周期 ：7-15个工作日，可加急
| 检测费用 ：根据客户检测需求以及实验复杂程度进行报价
挥发性盐基氮含量检测、氨含量检测、三甲胺含量检测、二甲胺含量检测等
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1. 食品类：鲜冻畜肉(猪肉、牛肉、羊肉等)、鲜冻禽肉(鸡、鸭、鹅等)、水产品(海水鱼、淡水鱼、虾、蟹、贝类等)、蛋制品(咸蛋、皮蛋、卤蛋等)、肉制品(腊肉、香肠、酱卤肉等);
2. 饲料类：鱼粉、肉骨粉、羽毛粉等动物性蛋白饲料原料，含动物性蛋白的配合饲料、预混合饲料等;
3. 其他类：水产调理制品、速冻肉制品、进出口动植物源性产品等。
1. 判断食品新鲜度：通过检测TVB-N含量，评估肉类、鱼类等食品是否因微生物活动或酶解作用发生腐败变质。
2. 保障食品安全：为食品品质评估、安全风险预警提供科学依据，避免因食用腐败食品引发健康问题。
3. 评估饲料质量：检测鱼粉等动物性饲料的TVB-N含量，评估其营养价值与安全性，避免劣质饲料影响养殖动物健康。
