土壤有机质是指各种形态存在于土壤中的所有含碳的有机物质。是土壤中各种营养元素，特别是氮、磷的重要来源。它包括土壤中各种动、植物残体，微生物体及其分解和合成的各种有机物质，土壤有机质的测定是用测定其有机碳的结果再乘以换算系数(1.724)实现的。
土壤有机质的作用
由于土壤中的有机质具有胶体特性，能吸附较多的阳离子，因而使土壤具有保肥力和缓冲性。还能使土壤疏松和形成结构，从而可改善土壤的物理性状。同时也是土壤微生物必不可少的碳源和能源。因此，除低洼地土壤外，一般来说，土壤有机质含量的多少，是土壤肥力高低的一个重要指标。
土壤有机质的粘度远小于粘土颗粒的粘度，只是粘土颗粒的一小部分。一方面，它可以降低粘性土壤的粘性，降低耕作阻力，提高耕作质量。另一方面，它能改善沙土的团聚性，改善其过松状态，有效改善土壤的渗透性、蓄水性、通气性和根系生长环境。
土壤有机质的来源
土壤有机质主要来自植物、动物和微生物残渣，高等植物是其中的主要来源。最初出现在原始土壤母质中的生物是微生物。随着生物的进化和土壤形成过程的发展，动植物残体及其分泌物已成为土壤有机质的基本来源。在自然土壤中，地面植被残留物和根系是土壤有机质的主要来源，如树木、灌木、草及其残留物，每年都会向土壤提供大量的有机残留物。
在农业土壤中，土壤有机质来源广泛，主要包括作物残茬、秸秆还田和翻耕绿肥。人畜粪便、工农副产品下脚料(如酒糟、亚硫酸铵造纸废液等)。)；城市固体废物和污水；土壤微生物、动物(如蚯蚓、昆虫等)的残留物和分泌物。)；各种有机肥(粪肥、腐植酸肥料、污泥和土壤杂肥等)。)人工应用。其中，耕地土壤中的天然植被已不复存在，主要来源于作物根系分泌物、残茬、凋落物和有机肥(绿肥、堆肥、堆肥和粪肥等)。
测定方法：NY/T 85-1988 滴定法、NY/T 525-2021 滴定管
样本要求：≥20g
