维生素(Vitamins)的名字源自“vita”(生命)和“amine”(生命必需的含氮物质)。它们是生物体所需要的微量营养成分，在生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。维生素与其他生物学上重要的物质如蛋白质、碳水化合物和脂质所不同的是，维生素通常机体不能合成或合成量不足，不能满足机体的需要，因此必须从食物或某些合成物中获取。另一方面，维生素的需求量很少，日需要量常以毫克或微克计算。
缺乏维生素会导致严重的健康问题;适量摄取维生素可以保持身体强壮健康;过量摄取维生素却会导致中毒。因此维生素含量的定量分析对于研究特定维生素(以及其他营养素)非常重要。
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维生素检测项目
脂溶性维生素：维生素A、维生素D2、维生素E、维生素K1、维生素D3
水溶性维生素：维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B7、烟酸、烟酰胺、叶酸、泛酸、维生素B12、维生素C
维生素检测范围
饲料、血液、奶粉、食品、植物等
