农药是现代农业生产中不可或缺的生产资料，大大提高了农作物的的产量。但随着农药的普遍使用，农药在蔬菜中的残留问题逐步凸显。它们可以直接通过食物链和水环境进入人体，从而危害人体健康。为了保护消费者健康，世界各国纷纷出台相应的法律法规，严格控制农药残留引起的食品安全问题。
农药残留指农药使用后残存于生物体、农产品(或食品)及环境中的微量农药，除农药本身外，也包括农药转化物、代谢物、反应产物和杂质等，是农药及其他相关物质的总称。残存的农药残留数量称为残留量，以每千克样本中农药残留的毫克数表示(mg/kg)。
农药残留检测范围：水果、蔬菜、家禽、家畜、水产品、药品等
农药残留检测项目：
1、有机类磷农药：倍硫磷、苯线磷、丙溴磷、稻丰散、敌敌畏、毒死蜱、对硫磷、二嗪磷、甲胺磷、甲拌磷、甲基毒死蜱、甲基对硫磷、硫线磷、马拉硫磷、伏杀硫磷、乙硫磷、喹硫磷、杀扑磷、杀螟硫磷、亚胺硫磷等
2、氨基甲酸酯类农药：抗蚜威、异丙威、仲丁威、残杀威、苯氧威等
3、拟除虫菊酯类农药：氟胺氰菊酯、氟氯氰菊酯、氟氰戊菊酯、甲氰菊酯、氯氰菊酯、醚菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯、联苯菊酯、胺菊酯等
4、有机氯类农药：滴滴涕、六六六、五氯硝基苯、艾氏剂、狄氏剂、异狄氏剂等
5、杀螨剂：哒螨灵、喹螨醚、螺螨酯、噻螨酮、三氯杀螨醇、三氯杀螨砜、溴螨酯、炔螨特等
6、其他类农药：氟虫腈、氟虫脲、200项农药残留一站式分析检测
7、杀菌剂：苯醚甲环唑、苯霜灵、稻瘟灵、丙环唑等
8、除草剂：二甲戊灵、苯胺灵、吡氟酰草胺等
9、植物调节剂：多效唑、赤霉素等
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