生物素又称维生素H、辅酶R，是水溶性维生素，也属于维生素B族。它是合成维生素C的必要物质，是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质。是一种维持人体自然生长、发育和正常人体机能健康必要的营养素。
生物素虽然广泛存在于食物中，但是含量都非常的低。牛奶、肝脏、鸡蛋(蛋黄)和蔬菜是生物素主要来源；还有少部分来自肠道微生物的合成；两者共同提供人体每日所需的生物素。
检验的必要性
生物素是维持人体自然生长和正常身体机能不可或缺的维生素，在细胞生物代谢过程中也发挥着非常重要的作用。所以检验食品中生物素的含量，保证人体摄入量能满足身体需求。
检测项目：生物素含量检测
样品类型：薯类、肉类、乳类、新鲜果蔬、藻类试样、蛋类、豆类、坚果类、动物内脏等天然食品；饲料、食品添加剂、饲料添加剂、乳制品、牛奶、乳粉等。
生物素的作用
1. 帮助脂肪、肝糖和氨基酸在人体进行正常的合成与代谢；
2. 促进汗腺、神经组织、骨髓、男性性腺、皮肤及毛发的正常运作和生长，减轻湿疹、皮炎症状；
3. 预防白发及脱发，有助于治疗秃顶；
4. 缓和肌肉疼痛；
5. 促进尿素合成与排泄、嘌呤合成和油酸的生物合成。
