水产品通常指从水中捕捞或养殖获得的食用性动物，包括鱼类、贝类、虾类、蟹类、海参等。水产品是人们日常饮食中重要的来源之一，提供丰富的营养价值，如优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质。
（图片来自网络）
兽药是用于兽医治疗和预防动物疾病的药物，但在养殖过程中可能会残留在水产品中。因此，对水产品进行兽药残留检测是确保其质量的重要措施。
水产品检测范围：
1. 淡水鱼 ： 青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、乌鳢、鲈鱼、鳜鱼、黄鳝、罗非鱼等
2. 海水鱼 ： 大黄鱼、小黄鱼、带鱼、鲳鱼、鳕鱼、大菱鲆等。
3. 淡水虾 ： 青虾、河虾、草虾、白虾、小龙虾等。
4. 海水虾 ： 东方对虾、日本对虾、长毛对虾、斑节对虾、龙虾等。
5. 淡水蟹 ： 大闸蟹等。
6. 海水蟹 ： 梭子蟹、青蟹等。
7. 贝类 ： 贻贝、蛤、蛏、蚌、鲍鱼等。
8. 其他水产品 ： 甲鱼、牛蛙、鱿鱼、章鱼、墨鱼、海参、海肠、海带等。
水产品检测项目：
兽药残留：硝基呋喃类(呋喃它酮(AMOZ)、呋喃西林(SEM)、呋喃妥因(AHD)、呋喃唑酮(AOZ))、喹诺酮类( 恩诺沙星、达氟沙星、双氟沙星、沙拉沙星、氟罗沙星、司帕沙星、噁喹酸)、磺胺类、抗生素类(四环素、金霉素、土霉素、氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、苯唑西林)、硝基咪唑类、激素类(雌二醇、己烯雌酚、甲基睾丸酮、丙酸睾酮、群勃龙)、违禁添加物(孔雀石绿、喹乙醇代谢物)等。
污染物 ： 铅、镉、甲基汞、无机砷、铬、多氯联苯等。
理化指标 ： 感官、pH、多氯联苯、甲基汞、无机砷、二氧化硫、挥发性盐基氮、组胺、甲醛、多磷酸盐、苯并(α)芘、过氧化值、酸价等。
农药残留 ： 六六六、滴滴涕、呋喃丹、敌敌畏等。
重金属及元素 ： 铅、镉、汞、砷、钠、镁、铝、钙、铬、铁、镍、铜、锌、锶、钼、硒等。
