单糖是一种简单的碳水化合物，也被称为单糖糖分子或单糖糖单元。它们是构成更复杂碳水化合物（如多糖和寡糖）的基本单元。单糖具有单个糖分子，并且不能通过水解反应进一步分解为较小的碳水化合物。常见的单糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖等。它们通常以环形结构存在，可以在溶液中自由旋转。
单糖检测是指对样品中的单糖（单个糖分子）进行检测和定量分析的过程。在单糖检测中，常用的方法包括色素反应法、酶法和高效液相色谱法等。色素反应法是通过使单糖与某一特定试剂发生反应产生有色产物，并根据产物的吸光度进行定量测定。酶法则利用特定酶对单糖进行催化反应，产生可测定的信号，例如生成的NADH可以通过分光光度法或荧光检测来定量分析。高效液相色谱法则利用色谱技术将样品中的单糖分离并测量其浓度，通常会配合前处理步骤如洗脱和衍生化。
通过单糖检测，可以对食品、生物样本等中的单糖含量或者代谢进行分析。这对于了解食品中的糖分组成、生物体内糖代谢途径、疾病诊断和治疗等方面具有重要意义。
单糖检测项目：
古罗糖醛酸、甘露糖醛酸、甘露糖、葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸、鼠李糖、葡萄糖、半乳糖、喹诺糖、阿拉伯糖、木糖、岩藻糖、阿拉伯糖、果糖、葡萄糖、蔗糖、褐藻酸、古罗糖酸单糖钠盐、甘露糖醛酸单糖、氨基葡萄糖、N-乙酰氨基葡萄糖
