饮茶文化在中国有着悠久的历史。饮茶对人体健康具有颇多益处，然而还是有很多人止步于饮茶时发涩的口感，这主要是因为茶叶中含有多酚类物质，这种物质入口会在舌头上形成一层不透水的膜，让舌头发干、发涩，这层膜破掉之后，便转化成了大家常见的“回甘”。这类多酚类物质总称为茶多酚。
茶多酚属于稠环芳烃类，是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类、酚酸类和缩酚酸类等化合物。其中以黄烷醇类物质（儿茶素）最为重要，含量约占茶多酚总量的70%。茶多酚具有抗氧化、防辐射、抗衰老、降血脂、降血糖和抑菌抑酶等多种生理活性，是茶叶具有保健功能的主要原因，也是茶叶色香味的主要来源。
茶多酚析检测方法
1. 分光光度法：利用茶多酚对特定波长的可见光的吸收能力进行测定。可以使用紫外-可见分光光度计，在特定波长下测量茶多酚的吸光度，然后通过标准曲线计算茶多酚的含量。
2. 高效液相色谱法（HPLC）：利用高效液相色谱仪进行分析和定量。将茶样品提取后进样到色谱柱中，通过色谱分离后，根据参考物质进行定量计算。
3. 毛细管电泳法：利用毛细管电泳仪器进行茶多酚的分析。通过电泳分离和检测，可以测定茶多酚的含量。
4. 高锰酸钾滴定法：应用靛红（指示剂）存在时高锰酸钾对茶多酚氧化，根据高锰酸钾氧化的消耗量计算茶多酚的含量。
5. 比色法：以酒石酸铁能与茶多酚生成紫红色的络合物，显色强度与茶多酚含量成正比的原理，计算出茶多酚含量。
茶多酚的应用领域
茶多酚主要应用在食品工业、日用品行业和医药工业中。
茶多酚具有抗氧化性，其抗氧化作用可应用于肉制品加工、油脂储藏、焙烤食品、乳制品、油炸食品的制作和各种饮料的配制；茶多酚对自然界的近百种细菌均有抑制作用，显示出广谱的抗菌性，是良好的食品保鲜剂，能够减缓采摘后的水果和蔬菜的生化活性，推迟其后熟期；茶多酚具有强还原性，可防止天然色素（如胡萝卜素、叶绿素、红花黄、维生素B2和胭脂红等）受光氧化作用而褪色。
茶多酚有很强的抗菌作用和抑制氧化酶活性的作用，它可防治皮肤病、皮肤过敏症、龋齿和牙周炎等；它也能抵抗太阳光线对皮肤的伤害。因此，茶多酚可作为化妆品和日用品的优良添加剂，用作抗氧剂、防皱剂、防晒剂、防辐射剂和皮肤增白剂等。
茶多酚可降血压、抗凝血、降血脂、防治动脉硬化和血栓形成等；还可降血糖、杀菌抗病毒；防治胃肠道、呼吸道、流感等疾病；抗衰老和增强免疫机能。所以，茶多酚可以作为辅助药品和保健品。
茶多酚还具有抗氧化和清除自由基、阻断致癌物的形成和抑制其在体内的代谢转化、抑制具有促癌作用的酶的活性、逆转肿瘤细胞的耐药性、抑制肿瘤细胞DNA的生物合成等作用。因此，茶多酚能抑制由致癌物引发的人类和动物皮肤、肺、前胃、食道、胰腺、前列腺、十二指肠、结肠和直肠肿瘤等。
菲优特检测可提供以下多酚类物质检测服务：
检测项目：
总多酚、单宁、单宁酸、茶多酚、咖啡酸、阿魏酸、肉桂酸、芥子酸、香草酸、绿原酸、鞣花酸、安石榴苷、没食子酸、对羟基苯甲酸等
