
蛋白质是生命的物质基础,是有机大分子,是构成细胞的基本有机物,是生命活动的主要承担者。蛋白质中一定含有碳、氢、氧、氮元素,食入的蛋白质在体内经过消化被水解成氨基酸被吸收后,合成所需蛋白质,同时新的蛋白质又在不断代谢与分解,时刻处于动态平衡中。
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