49种脂肪酸检测是一项检测和分析食品、动植物组织以及其他生物样本中所含有的49种脂肪酸成分的技术。这些脂肪酸可以分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸三大类，也包括极少量的特殊脂肪酸，如反式脂肪酸等。该技术通常采用气相色谱法或者质谱联用技术对样品中存在的各种脂肪酸进行准确的定性分析和定量分析。通过进行49种脂肪酸检测可以了解样品中脂肪酸的组成、含量和比例等重要信息。
49种脂肪酸 |
丁酸 |
己酸 |
辛酸 |
葵酸 |
十一碳酸 |
十二碳酸 |
十三碳酸 |
十四碳酸（豆蔻酸） |
顺-9-十四一烯酸（豆蔻脑酸） |
十五碳酸 |
顺-10-十五一烯酸 |
十六碳酸（棕榈酸） |
顺-9-十六碳一烯酸（棕榈一烯酸） |
十七碳酸 |
顺-10-十七碳一烯酸 |
十八碳酸（硬脂酸） |
反-9-十八碳一烯酸（反油酸） |
顺-9-十八碳一烯酸（顺油酸） |
反，反-9，12-十八碳二烯酸（反亚油酸） |
顺，顺-9，12-十八碳二烯酸（顺亚油酸） |
二十碳酸（花生酸） |
顺，顺，顺-6，9，12-十八碳三烯酸 |
顺-11-二十碳一烯酸（花生一烯酸） |
顺，顺，顺-9，12，15-十八碳三烯酸 |
二十一碳酸 |
顺，顺-11，14-二十碳二烯酸 |
二十二碳酸（山嵛酸） |
顺，顺，顺-8，11，14-二十碳三烯酸 |
顺-13-二十二碳一烯酸（芥酸） |
顺-11，14，17-二十碳三烯酸 |
顺-5，8，11，14-二十碳四烯酸（花生四烯酸ARA） |
二十三碳酸 |
顺-13，16-二十二碳二烯酸 |
二十四碳酸（木焦油酸） |
顺-5，8，11，14，17-二十碳五烯酸(EPA) |
顺-15-二十四一烯酸 |
顺-7,10,13,16,19-二十二碳五烯酸 |
顺-4，7，10，13，16，19-二十二碳六烯酸(DHA) |
十四碳烯酸（反-9） |
十五碳烯酸（反-10） |
十六碳烯酸（反-9） |
十七碳烯酸（反-10） |
十八碳烯酸（反-6） |
十八碳烯酸（反-11） |
12-羟基-反-9-十八碳烯酸 |
十九碳烯酸（反-7） |
十九碳烯酸（反-10） |
二十碳烯酸（反-11） |
二十二碳烯酸（反-13） |
脂肪酸检测范围：食品、植物、动物、微生物、提取物等。
