短链脂肪酸（short chain fatty acids，SCFAs），是由肠道内有益菌群进行发酵代谢后产生的一类脂肪酸。最常见的三种短链脂肪酸包括丙酸（propionate）、丁酸（butyrate）和乙酸（acetate）。它们分别由芽孢杆菌属、肠球菌属和乳酸菌属等肠道微生物发酵出来。
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短链脂肪酸不仅是肠道能量代谢的重要产物，同时还具有多种生理功能，如参与调节肝脏葡萄糖生成、促进胃肠运动、增强肠道屏障功能以及抑制肿瘤细胞生长等。此外，短链脂肪酸的摄入也可能对肥胖、糖尿病等代谢性疾病的治疗和预防有一定的益处。因此，研究短链脂肪酸的代谢和功能对于促进肠道健康和开发相关药物具有重要意义。
7种短链脂肪酸主要包括：乙酸、丙酸、异丁酸、丁酸、异戊酸、戊酸、己酸。
短链脂肪酸的检测范围：食品、植物、动物、微生物、提取物等。
目前，常用的短链脂肪酸检测方法主要包括毛细管气相色谱法（GC）、高效液相色谱法（HPLC）、荧光扫描法以及质谱法等。
