脂肪酸是指一类碳原子链上具有羧基(-COOH)的有机化合物。它们是构成脂类（如油脂和脂肪）主要成分的一种化合物。脂肪酸通常由长短不等的碳链和一个羧基组成，碳链上的每个碳原子都与氢原子相连。
根据碳链长度，脂肪酸可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两类。饱和脂肪酸的碳链中没有双键，而不饱和脂肪酸的碳链中包含一个或多个双键。不饱和脂肪酸按照双键的位置和数量又可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
脂肪酸在生物体内起着重要的生理作用，它们是能量的重要来源之一，并参与细胞膜的构建和功能、合成激素和维生素等生物活性物质。人体需要适量摄入不同类型的脂肪酸，以满足身体对能量和营养素的需求。常见的食物来源包括动物油脂（如牛油、猪油）和植物油脂（如橄榄油、大豆油）。适度摄入健康的脂肪酸对维护人体健康非常重要。
38项脂肪酸检测指标有哪些？
丁酸、己酸、辛酸、葵酸、十一碳酸、十二碳酸（月桂酸）、十三碳酸、十四碳酸（豆蔻酸）（肉豆蔻酸）、顺-9-十四一烯酸（豆蔻脑酸）、十五碳酸、顺-10-十五一烯酸、十六碳酸（棕榈酸）、顺-9-十六碳一烯酸（棕榈一烯酸）、十七碳酸、顺-10-十七碳一烯酸、十八碳酸（硬脂酸）、反-9-十八碳一烯酸（反油酸）、顺-9-十八碳一烯酸（顺油酸）、反，反-9，12-十八碳二烯酸（反亚油酸）、顺，顺-9，12-十八碳二烯酸（顺亚油酸）、二十碳酸（花生酸）、顺，顺，顺-6，9，12-十八碳三烯酸（γ－亚麻酸）、顺-11-二十碳一烯酸（花生一烯酸）、顺，顺，顺-9，12，15-十八碳三烯酸（α-亚麻酸）（ALA）、二十一碳酸、顺，顺-11，14-二十碳二烯酸、二十二碳酸（山嵛酸）、顺，顺，顺-8，11，14-二十碳三烯酸、顺-13-二十二碳一烯酸（芥酸）、顺-11，14，17-二十碳三烯酸、顺-5，8，11，14-二十碳四烯酸（花生四烯酸）、二十三碳酸、顺-13，16-二十二碳二烯酸、二十四碳酸（木焦油酸）、顺-5，8，11，14，17-二十碳五烯酸（EPA）、顺-15-二十四一烯酸、顺-4，7，10，13，16，19-二十二碳六烯酸（DHA）、顺-7，10，13，16，19-二十二碳五烯酸（DPA）
检测38项脂肪酸需要多少钱？
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