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092024-10风味物质测定方法优缺点一览发布日期:2024-10-09在我们品尝美食时,那些令人垂涎欲滴的味道和香气,其实都是由一系列复杂的风味物质构成的。为了深入了解这些风味物质,科学家们开发出了多...
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302024-09肉类样品风味物质分析发布日期:2024-09-30在食品科学领域,肉类样品的风味物质分析是一项至关重要的研究内容。肉类作为人类膳食中的重要组成部分,其风味直接影响着消费者的感官体验...
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302024-09蔬菜中萝卜硫素含量测定发布日期:2024-09-30萝卜硫素是一种源自十字花科蔬菜(如西兰花、芥蓝等)的天然异硫氰酸盐化合物,具有显著的抗癌、抗氧化、抗炎及神经保护等多种生物活性,对...
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292024-09糖类检测的方法有哪些?发布日期:2024-09-29糖类化合物,作为一类重要的有机分子,其核心构成元素包括碳(C)、氢(H)和氧(O)。其分子结构中,氢原子与氧原子的比例普遍维持在2...