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122024-10GC-O-MS风味分析:解锁食品香气的秘密武器发布日期:2024-10-12在食品科学这个广阔无边的世界里,风味分析就像是一个非常重要的角色。它不仅是判断食品好坏的一个重要标准,还像是一座桥梁,连接着消费者...
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092024-10风味物质测定方法优缺点一览发布日期:2024-10-09在我们品尝美食时,那些令人垂涎欲滴的味道和香气,其实都是由一系列复杂的风味物质构成的。为了深入了解这些风味物质,科学家们开发出了多...
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302024-09肉类样品风味物质分析发布日期:2024-09-30在食品科学领域,肉类样品的风味物质分析是一项至关重要的研究内容。肉类作为人类膳食中的重要组成部分,其风味直接影响着消费者的感官体验...
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302024-09蔬菜中萝卜硫素含量测定发布日期:2024-09-30萝卜硫素是一种源自十字花科蔬菜(如西兰花、芥蓝等)的天然异硫氰酸盐化合物,具有显著的抗癌、抗氧化、抗炎及神经保护等多种生物活性,对...