植物中的黄酮与多酚类物质，作为一种天然的活性成分，凭借其抗氧化、抗衰老及抗炎等方面的显著潜力，成为了营养学和植物药学等研究领域的热点。这些天然的活性成分广泛分布于水果、蔬菜、茶叶等多种植物内，被视作具有强大抗氧化功效的成分，它们中的黄酮类物质能够有效降低体内自由基的水平，从而减缓衰老进程，并且在一些研究中还展现出抗癌的潜力。而多酚类物质，诸如茶多酚和葡萄多酚，不仅对心血管健康大有裨益，还能增强免疫系统的功能。
常用的检测方法：
高效液相色谱（HPLC）
高效液相色谱技术是目前检测植物黄酮和多酚类物质最常用的一种方法。通过这种技术，研究人员可以分离、识别并定量分析植物提取物中的不同黄酮和多酚成分。HPLC技术具有高分辨率、高精度的特点，能够有效检测出植物中的微量成分，确保植物提取物的质量和纯度。
紫外-可见光谱（UV-Vis）分析
紫外-可见光谱技术利用化合物对紫外或可见光的吸收特性来进行定性和定量分析。黄酮和多酚类物质在特定的波长下有明显的吸收峰，能够帮助研究人员快速、简便地检测植物样本中的这些成分。
质谱法（MS）
质谱法能够通过测量物质的质量和电荷比来确定其分子结构。结合液相色谱（LC-MS）或气相色谱（GC-MS），质谱法可以在复杂的植物样本中识别并定量分析黄酮类和多酚类物质。该方法不仅精准，而且适应性强，适用于各种不同类型的样本。
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